Habosbabos Esküvői Magazin > Cukrászda  > Tonkababa – esküvői tortakóstoló francia módra
Tonkababa - esküvői tortakóstoló francia módra

Tonkababa – esküvői tortakóstoló francia módra

Hogy miről is szól egy esküvői torta és sütikóstoló? – elsősorban arról, hogy a végén mind a tíz ujjadat megnyald és a számodra legkedvesebb esküvői sütiket rendeld meg a cukrásztól. Tonkababa esküvői sütiműhelyében jártunk, és ha már ott voltunk, kóstoltunk is!

Cukrászda banner

Budapest egy feltörekvő cukrászműhelyébe kaptunk meghívást augusztus utolsó hétvégéjén, mi pedig éltünk a lehetőséggel és megkóstoltuk Tonkababa csodás francia sütikölteményeit.
A kóstoló közben a manufaktúra alapítójával, Verderber Katalinnal hosszabban is volt lehetőségünk beszélgetni a kezdetekről, motivációról, alapanyagokról, célokról és persze esküvői tortákról.

Így indult a Tonkababa!

Kata a BGF-en (ma már BGE), Turizmus-vendéglátás szakon szerzett diplomát, majd a sokak által jól ismert “pesti multis” létbe csöppent. Időközben cukrász végzettséggel gazdagodott és 2017 márciusában megalapította a Tonkababát, ami családja mellett ma már a főállása hivatása!, ezért minden percét és minden gondolatát kitölti.

Tonkababa - esküvői tortakóstoló francia módra

Csak megrendelésre…

Érdekesség, hogy a Tonkababa esetében nem cukrászdáról van szó, kifejezetten megrendelésre készülnek az édes finomságok, így születésnapra, céges rendezvényre is lehetőségetek van rendelni, viszont a fő profil természetesen az esküvő. Kézműves süteményekről és tortákról lévén szó, minden terméket Katáék készítenek, a legfontosabb szempontok között pedig a vásárlói igények ill. minségi alapanyogok a listavezetők.

Minőség mindenek előtt!

Ha már a prémium alapanyagoknál tartunk, megemlíteném hogy ha csokit kérsz a sütidbe vagy esküvői tortádba, az tuti hogy a francia Valrhona lesz, ami a legmagasabb minőségi színvonalat képviseli.
A francia elegancia és ízvilág az összes torta és sütemény alapja, maga a vállalkozás is a francia “milliő” köré épül, ezért a termékek egyediek és minden esetben a megrendelők igényességét is demonstrálják. Az esküvői torták és sütemények megjelenése is elképesztően fontos, hiszen először a szemünkkel eszünk, így érdemes Tonkababa Facebook oldalára is vetni egy pillantást. 🙂

Animacik

Most pedig jöjjön a lényeg, mutatjuk azt a 2 süteményt, melyeket ma már biztosan nem hagynánk ki az esküvői sütikínálatunkból:

Mannon

“A Mannon torta mintájára van, ennek kakaós alapja van, ezen ropogós praliné réteg, tonkababos tejcsokimousse, marcipáncsík, pisztácia krém, csokis glaze.”  – nem csak jól hangzik, de pasi létemre elmondhatom hogy életem talán legjobb sütis élményével gazdagodtam amikor kóstoltam… Egy ’93-as 5 puttonyos Oremus Aszúval kiegészítve bárkit levehettek vele a lábáról.

“Trópusi”

“Ez egy újabb kísérlet az ízekkel, nem neveztem még el, nincs a torták között. Mi trópusinak szoktuk hívni, mert az az ízvilág. Ez matchás alapon kókuszmousse, passió gyümölcs zselé, mangómousse, és mangózselé.” – valóba extra ízvilág, viszont talán egy megosztóbb sütemény, nálunk 3-ból csak 2 ember dobta hanyatt magát tőle (én bevallom, nem rajongok a gyümölcsökért…) Egy esküvőn valószínűleg ezzel az egzotikummal “villantanék”, viszont a Mannon-t rendelném nagyobb arányban.

Tonkababa esküvői sütemények

Egy ilyen szervezett esküvői tortakóstoló többek között a koncepció kialakítása miatt is hasznos. A párok érkezéskor már valamilyen szintű elképzeléssel rendelkeznek, legyen szó dekorációról, stílusról, vendégkörről stb. Érdemes a koncepcióhoz igazítani valamilyen szinten a torta-és desszertkínálatot is (színvilág – dekor, helyszín – megjelenés, vendégkör – alapanyagok, stb.). Az ideális koncepció kialakításában számíthattok Kata segítségére.

Néhány jótanács:

Az esküvői előkészületeknél nagyon fontos, hogy a megfelelő minőséget és megjelenést garantáló cukrásszal szerződjetek. Ne az árakat tartsátok elsősorban szem előtt, mert a végén úgysem azon a néhány 10 ezer forinton fog múlni a boldogságotok, amit spórolni tudtok (egyébként Tonkababa árazása meglepően baráti!), viszont nem mindegy hogy a partneretek tudja-e garantálni pl. a szállítást, vagy megfelelően eleget tud-e tenni a különböző igényeknek, legyen az glutén-vagy laktózérzékenység, esetleg cukormentes torta elkészítése.

Tonkababa esküvői tórtakóstoló, összegzés:

amennyiben már szervezitek az esküvőtöket, esetleg valamilyen családi vagy céges esemény előtt álltok, keressétek meg a Tonkababát.  Rendeljetek sokat, ha szeretnétek hivatkozzatok ránk, esetleg írjátok meg tapasztalaitokat és mi beépítjük a cikkbe a véleményeteket.

Egy élmény volt minden falat, köszönjük! 🙂

Animacik gyerek

Témába vág

Esküvői tortadísz – Típusok, árak, tippek Az esküvő egyik fénypontja a menyasszonyi torta, és annak legfőbb ékessége, az esküvői tortadísz. Hiába ettük már degeszre magunkat sütikkel, úgyis sorba fogunk állni, hogy megkóstolhassuk a csodásan kidekorált tortát, és emellett meglessük, milyen ...
Év Cukrászdája 2019 – Mutatjuk a TOP10-es listát! A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz eredményei között már tavaly is lehetőségünk nyílt megismerni az ország TOP10 cukrászdáját. A TOP10-es listára igen nívós cukrászdák kerültek fel, az Év Cukrászdája Díjat a tavalyi évhez hasonlóan idén is a váci M...
Esküvői torta árak 2019 Egy krémes, csodaszép esküvői torta gondolata izgalommal tölt el bennünket, hiszen alig várjuk, hogy végre megízleljük a csábítóan mosolygó, huncut szeleteket. Nézzük, hogyan simogatja végig az emeleteket a csoki vagy a marcipán, és várjuk, hogy elpu...
Vörös bársony esküvői torta – amiért Gordon Ramsay is él-hal! Az esküvő előtti tortakóstolás és tortaválasztás könnyű teher. Ez az egyik olyan feladat az esküvőszervezés körüli teendők közül, amire a vőlegények is szívest örömest vállalkoznak. Érthető. Ki ne örülne annak, hogy végigkóstolhat egy halom habos tor...
Mesés ízek, speciális esküvői igények – Ez a Sakura! Létezik Nagymaroson egy Sakura névre cukrászda, amelyik boldogan váltja valóra a legmerészebb álmaitokat is. Bármilyen nagyot is álmodtok. Máris bemutatunk benneteket egymásnak! Egy hatalmas, 220 fős lagzihoz szeretnétek megtalálni a megfelelő cuk...
Édes örömök – Főszerepben az esküvői torta! Ha a lelketek legmélyén ti is Gombóc Artúrok vagytok, nagy valószínűséggel hasonló esküvői torta képei lebegnek lelki szemeitek előtt: lesz a kerek torta, a szögletes torta, a lapos torta, a hosszú torta, a rövid torta, a tömör torta, a krémes torta,...
Esküvői torta rendelése – Hány szeletes tortát rendelj? Az esküvői torta rendelése az egyik legédesebb teher esküvőszervezés közben, nem gondoljátok? El kell döntenetek, hogy milyen legyen a torta íze és a külseje, valamint azt is, hogy „hány szeletes” legyen. Utóbbi mögé szokott a legnagyobb kérdőjel ker...
TOP12 esküvői torta trend a nagyvilágból! Évekkel ezelőtt a legtöbb esküvői torta még fehér színű volt, és a csokoládén, a citromon, és az oroszkrémen kívül igen ritka volt, hogy más ízvilág mellett döntöttek volna a párok.  A mai esküvői torta trend sokkal különlegesebb és meglepőbb vonalon...
Esküvői macaron mennyország – trendi és ízletes! Káprázatos színek, extrém ízek és mesés kinézet. Ilyen egy macaron esküvő! Mindannyian nagy rajongói vagyunk a macaronoknak, melyek néhány évvel ezelőtt bombaként robbantak be a világunkba, és azóta nem engedik magukat kiszorítani semmilyen trend ked...
Számolj okosan! – Pogácsa és aprósütemény rendelése Ki ne csipegetne szívesen lakodalomban a tánc közben egy kis pogácsából, vagy más aprósüteményből? Mindannyian jártunk már esküvőn, pontosan tudjuk, hogy bizony olykor életmentő lehet néhány sós falat. Fogadjátok szeretettel az útmutatónkat, mely tal...