Habosbabos Esküvői Magazin > Cukrászda  > Tonkababa – esküvői tortakóstoló francia módra
Tonkababa - esküvői tortakóstoló francia módra

Tonkababa – esküvői tortakóstoló francia módra

Karácsony

Hogy miről is szól egy esküvői torta és sütikóstoló? – elsősorban arról, hogy a végén mind a tíz ujjadat megnyald és a számodra legkedvesebb esküvői sütiket rendeld meg a cukrásztól. Tonkababa esküvői sütiműhelyében jártunk, és ha már ott voltunk, kóstoltunk is!

Cukrászda banner

Budapest egy feltörekvő cukrászműhelyébe kaptunk meghívást augusztus utolsó hétvégéjén, mi pedig éltünk a lehetőséggel és megkóstoltuk Tonkababa csodás francia sütikölteményeit.
A kóstoló közben a manufaktúra alapítójával, Verderber Katalinnal hosszabban is volt lehetőségünk beszélgetni a kezdetekről, motivációról, alapanyagokról, célokról és persze esküvői tortákról.

Így indult a Tonkababa!

Kata a BGF-en (ma már BGE), Turizmus-vendéglátás szakon szerzett diplomát, majd a sokak által jól ismert “pesti multis” létbe csöppent. Időközben cukrász végzettséggel gazdagodott és 2017 márciusában megalapította a Tonkababát, ami családja mellett ma már a főállása hivatása!, ezért minden percét és minden gondolatát kitölti.

Tonkababa - esküvői tortakóstoló francia módra

Csak megrendelésre…

Érdekesség, hogy a Tonkababa esetében nem cukrászdáról van szó, kifejezetten megrendelésre készülnek az édes finomságok, így születésnapra, céges rendezvényre is lehetőségetek van rendelni, viszont a fő profil természetesen az esküvő. Kézműves süteményekről és tortákról lévén szó, minden terméket Katáék készítenek, a legfontosabb szempontok között pedig a vásárlói igények ill. minségi alapanyogok a listavezetők.

Minőség mindenek előtt!

Ha már a prémium alapanyagoknál tartunk, megemlíteném hogy ha csokit kérsz a sütidbe vagy esküvői tortádba, az tuti hogy a francia Valrhona lesz, ami a legmagasabb minőségi színvonalat képviseli.
A francia elegancia és ízvilág az összes torta és sütemény alapja, maga a vállalkozás is a francia “milliő” köré épül, ezért a termékek egyediek és minden esetben a megrendelők igényességét is demonstrálják. Az esküvői torták és sütemények megjelenése is elképesztően fontos, hiszen először a szemünkkel eszünk, így érdemes Tonkababa Facebook oldalára is vetni egy pillantást. 🙂

Kristinus

Most pedig jöjjön a lényeg, mutatjuk azt a 2 süteményt, melyeket ma már biztosan nem hagynánk ki az esküvői sütikínálatunkból:

Mannon

“A Mannon torta mintájára van, ennek kakaós alapja van, ezen ropogós praliné réteg, tonkababos tejcsokimousse, marcipáncsík, pisztácia krém, csokis glaze.”  – nem csak jól hangzik, de pasi létemre elmondhatom hogy életem talán legjobb sütis élményével gazdagodtam amikor kóstoltam… Egy ’93-as 5 puttonyos Oremus Aszúval kiegészítve bárkit levehettek vele a lábáról.

“Trópusi”

“Ez egy újabb kísérlet az ízekkel, nem neveztem még el, nincs a torták között. Mi trópusinak szoktuk hívni, mert az az ízvilág. Ez matchás alapon kókuszmousse, passió gyümölcs zselé, mangómousse, és mangózselé.” – valóba extra ízvilág, viszont talán egy megosztóbb sütemény, nálunk 3-ból csak 2 ember dobta hanyatt magát tőle (én bevallom, nem rajongok a gyümölcsökért…) Egy esküvőn valószínűleg ezzel az egzotikummal “villantanék”, viszont a Mannon-t rendelném nagyobb arányban.

Tonkababa esküvői sütemények

Egy ilyen szervezett esküvői tortakóstoló többek között a koncepció kialakítása miatt is hasznos. A párok érkezéskor már valamilyen szintű elképzeléssel rendelkeznek, legyen szó dekorációról, stílusról, vendégkörről stb. Érdemes a koncepcióhoz igazítani valamilyen szinten a torta-és desszertkínálatot is (színvilág – dekor, helyszín – megjelenés, vendégkör – alapanyagok, stb.). Az ideális koncepció kialakításában számíthattok Kata segítségére.

Néhány jótanács:

Az esküvői előkészületeknél nagyon fontos, hogy a megfelelő minőséget és megjelenést garantáló cukrásszal szerződjetek. Ne az árakat tartsátok elsősorban szem előtt, mert a végén úgysem azon a néhány 10 ezer forinton fog múlni a boldogságotok, amit spórolni tudtok (egyébként Tonkababa árazása meglepően baráti!), viszont nem mindegy hogy a partneretek tudja-e garantálni pl. a szállítást, vagy megfelelően eleget tud-e tenni a különböző igényeknek, legyen az glutén-vagy laktózérzékenység, esetleg cukormentes torta elkészítése.

Tonkababa esküvői tórtakóstoló, összegzés:

amennyiben már szervezitek az esküvőtöket, esetleg valamilyen családi vagy céges esemény előtt álltok, keressétek meg a Tonkababát.  Rendeljetek sokat, ha szeretnétek hivatkozzatok ránk, esetleg írjátok meg tapasztalaitokat és mi beépítjük a cikkbe a véleményeteket.

Egy élmény volt minden falat, köszönjük! 🙂

Karácsony

Témába vág

Esküvői torta árak 2019 Egy krémes, csodaszép esküvői torta gondolata izgalommal tölt el bennünket, hiszen alig várjuk, hogy végre megízleljük a csábítóan mosolygó, huncut szeleteket. Nézzük, hogyan simogatja végig az emeleteket a csoki vagy a marcipán, és várjuk, hogy elpu...
Vörös bársony esküvői torta – amiért Gordon Ramsay is él-hal! Az esküvő előtti tortakóstolás és tortaválasztás könnyű teher. Ez az egyik olyan feladat az esküvőszervezés körüli teendők közül, amire a vőlegények is szívest örömest vállalkoznak. Érthető. Ki ne örülne annak, hogy végigkóstolhat egy halom habos tor...
Mesés ízek, speciális esküvői igények – Ez a Sakura! Létezik Nagymaroson egy Sakura névre cukrászda, amelyik boldogan váltja valóra a legmerészebb álmaitokat is. Bármilyen nagyot is álmodtok. Máris bemutatunk benneteket egymásnak! Egy hatalmas, 220 fős lagzihoz szeretnétek megtalálni a megfelelő cuk...
Édes örömök – Főszerepben az esküvői torta! Ha a lelketek legmélyén ti is Gombóc Artúrok vagytok, nagy valószínűséggel hasonló esküvői torta képei lebegnek lelki szemeitek előtt: lesz a kerek torta, a szögletes torta, a lapos torta, a hosszú torta, a rövid torta, a tömör torta, a krémes torta,...
Esküvői torta rendelése – Hány szeletes tortát rendelj? Az esküvői torta rendelése az egyik legédesebb teher esküvőszervezés közben, nem gondoljátok? El kell döntenetek, hogy milyen legyen a torta íze és a külseje, valamint azt is, hogy „hány szeletes” legyen. Utóbbi mögé szokott a legnagyobb kérdőjel ker...
TOP12 esküvői torta trend a nagyvilágból! Évekkel ezelőtt a legtöbb esküvői torta még fehér színű volt, és a csokoládén, a citromon, és az oroszkrémen kívül igen ritka volt, hogy más ízvilág mellett döntöttek volna a párok.  A mai esküvői torta trend sokkal különlegesebb és meglepőbb vonalon...
Esküvői macaron mennyország – trendi és ízletes! Káprázatos színek, extrém ízek és mesés kinézet. Ilyen egy macaron esküvő! Mindannyian nagy rajongói vagyunk a macaronoknak, melyek néhány évvel ezelőtt bombaként robbantak be a világunkba, és azóta nem engedik magukat kiszorítani semmilyen trend ked...
Számolj okosan! – Pogácsa és aprósütemény rendelése Ki ne csipegetne szívesen lakodalomban a tánc közben egy kis pogácsából, vagy más aprósüteményből? Mindannyian jártunk már esküvőn, pontosan tudjuk, hogy bizony olykor életmentő lehet néhány sós falat. Fogadjátok szeretettel az útmutatónkat, mely tal...
Harry herceg és Meghan rendhagyó esküvői tortája Az esküvői torták esetében legtöbbször a külalakjuk megtervezése okoz több fejtörést, pedig legalább ennyire fontos az is, hogy milyen az ízük. Egy többemeletes tortánál többféle íz mellett is dönthettek, ha pedig követni szeretnétek az idei trendet,...
Royal icing és „naked” esküvői torták a Szamostól A hazai gasztroforradalomnak köszönhetően a Szamos új esküvői tortakínálattal mutatkozott be, amelyben 4 klasszikus, és 17 új dísztorta kapott helyet. A tortakülönlegességeket vizsgálva azonnal feltűnik, hogy a „naked” torták és az „icing” díszítés i...
Így hódítsd meg fánkkal a násznépet! Evezzünk édes vizekre, és nézzünk körül a cukrászdák háza táján. Ilyenkor télen biztosan nektek is a fánk jut először eszetekbe, ha édességre vágytok, így miért ne dekorálhatnátok mindent színes cukormázas fánkokkal az esküvőtökön? Esetleg egy hatalm...
A kürtőskalács témájú esküvő az új trend! Kürtőskalács esküvő! Az elmúlt években divatba jöttek az egy téma köré felépülő esküvők, mi pedig olyan témát ajánlunk nektek, ami garantáltan lendületbe hoz mindenkit a nagy napon. Ha szeretitek az édes ízeket, nektek van kitalálva a kürtőskalács té...
4+1 alternatív esküvői torta ötlet Bizony a klasszikus emeletes tortákon és grillázs csodákon túl is van élet manapság, ha valami különlegesre vágytok.  Összeszedtünk néhány igazán egyedi torta ötletet Nektek, íme 4+1 alternatív esküvői torta ötlet: 1. Macaron torta Már nálunk i...
Esküvői menü tippek Ha már megtaláltátok a tökéletes helyszínt az esküvőhöz, jöhet a következő lépés, az esküvői menü kiválasztása. Dönthettek a magyaros ételek mellett, de választhattok szokatlanabb, esetleg exkluzív menüt is. A menü kiválasztásánál szinte lehet...